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最近的天氣又濕又冷，還好今天停雨了，聽說明天台北又要下雨了，真的快發霉啦！
這種濕冷的天氣，來碗咖哩湯烏龍麵，肯定暖心又暖胃。只要將雞腿煎到洽洽，放入常用的咖哩塊調味，再搭配上自己喜愛的蔬菜，一碗美味又營養的咖哩烏龍麵就輕鬆完成囉！
材料:
去骨雞腿肉2支
烏龍麵600g
洋蔥120g
牛蕃茄1顆
玉米筍100g
綠蘆筍60g
鴻喜菇1/2包
水900cc
醃料:
鹽1/2茶匙
白胡椒粉1/4[茶匙
調味料:
咖哩塊2塊
鹽1/4茶匙
作法:
1.將去骨雞腿肉以醃料醃約10分鐘。
2. 將步驟1的雞腿肉切塊；洋蔥去膜切絲；牛蕃茄切片；玉米筍斜切段；蘆筍去除根部切段；鴻喜菇去除根部後用手撥散(建議使用廚房紙巾略擦拭即可；沖洗菇類會影響菇的香氣及味道)。
3. 將步驟1的雞肉塊以1茶匙的油煎至表皮呈金黃色後翻面。
4. 再放入洋蔥、蕃茄略拌炒。
5. 將玉米筍加入後，倒入水煮沸。
6. 取鍋內的水另與咖哩塊拌勻後倒入鍋內，再放入蘆筍及鴻喜菇。
7.最後加入烏龍麵，湯汁再次煮滾就完成囉!
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