小毓の饗樂廚房

麵包布丁是一種以麵包為基礎的甜點，用久放的麵包和牛奶或奶油製成，一般含有雞蛋、一種脂肪，如油、黃油。可做成鹹食或甜食，但多數以甜食為主。

所以如果以後家裏的吐司吃不完，再也不用擔心放到過期不新鮮了！

將吐司切成三角形塊，先刷上奶油，再吸滿布丁液，加上酸酸甜甜的新鮮藍莓🫐及果乾，烘烤完成的麵包布丁，麵包香酥、布丁軟嫩，實在是太美味了！

✅材料：

白吐司 2片

無鹽奶油 15g

藍莓 6顆

蔓越莓乾、葡萄乾  適量

薄荷葉 少許

🥚布丁液：

雞蛋 1顆（約55g)

鮮奶 130ml

動物性鮮奶油 50ml

細砂糖 20g

✏️步驟：

1. 所有材料備齊。

2. 鮮奶與動物性鮮奶油以小火煮至微溫即可關火。(勿煮沸)

3. 將雞蛋打散，再加入細砂糖以打蛋器拌勻備用。

4. 將步驟2分次倒入步驟3，邊拌邊倒以免形成蛋花><" 再將布丁液過篩2次，此動作可布丁液更加滑嫩順口。

5. 將奶油隔水加熱至融化；吐司切成三角塊狀(或小方塊）備用。

6. 將吐司塊二面刷上奶油。

7. 再將吐司塊放入烤皿以花瓣狀擺放(或隨意擺放)，灑上葡萄乾、蔓越莓乾，倒入步驟4的布丁液 。將烤皿放入175度預熱的烤箱，烤約25分鐘左右。（為避免溫度高造成吐司燒焦，烤10-15分鐘後，將烤皿蓋上鋁箔紙）

8. 待放涼，放入新鮮藍莓、灑上糖粉、擺上薄荷葉就完成囉!!

9. 這是一道好吃、作法簡單且不膩甜的甜點，相信你們會喜歡的，一起來做看看吧！

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