小毓の饗樂廚房

做好這道菜，一端上我家餐桌，我那老爸一看就說，這是...白菜魯嗎? (蓋上起司絲的偽白菜魯嗎?)

果然~我家人還是習慣吃中菜，看來我得多嘗試中式料理以外的菜色才是呀!!

這道焗烤料理，是港式餐廳的招牌菜之一，利用培根提升整道菜的香氣，加上自製的白醬再灑上起司絲，輕鬆就能做出香濃可口的焗烤奶油白菜喲

✅材料:

白菜2/3顆約400g

蒜頭2瓣

培根2條

起司絲 80g

鹽 1/8茶匙

黑胡椒粒 1/4茶匙

🧂白醬:

無鹽奶油 15g

低筋麵粉 15g

鮮奶 200cc

鹽1/4茶匙

黑胡椒粒 1/8茶匙

✏️作法:

1. 培根切成小丁；白菜切(或手撕)成適口大小；蒜拍拍扁去膜切末；其它材料備齊備用。

2. 先將培根丁炒出香氣，表面略上色，再放入蒜末炒香。

3.  加入白菜、鹽及黑胡椒粒略拌炒，蓋上鍋蓋小火煮約3-4分鐘。(煮至個人喜歡的口感)

4. 將煮好的白菜盛出深盤中。(菜汁另外用一個小碗盛起)

5. 在步驟3進行的同時可以另起一鍋子進行白醬的製作，將奶油融化後放入麵粉小火拌炒至麵糊狀。

6. 再慢慢加入鮮奶(一邊攪拌一邊加)至完全變成光滑的麵糊狀，再加入鹽和黑胡椒調味，就完成白醬囉!(若覺得麵糊太濃稠，可以加入步驟4的菜汁稍微稀釋)

7.  取一個深烤盤，放上培根白菜後，倒入白醬，最後再灑上起司絲。

8.  家用小烤箱以180度預熱5分鐘，放入烤盤烤約20分鐘，最後5分鐘時調整至200度再烤約5分鐘，使表面的起司金黃微焦!

 9. 美味的奶油焗烤白菜就完成囉!

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