今天要跟大家分享這道"黃金魚片佐塔塔醬"，而小毓簡化了這道塔塔醬的材料，將酸黃瓜、酸豆刪除，改以無糖優格來取代微酸的味道，也讓這道炸物，更清爽不膩口。
再用市售的蜂蜜芥末沙拉來取代美乃滋及黃芥末醬，可以減少堆積在冰箱調味料的數量。
當然，如果你想要吃道地的塔塔醬，酸黃瓜、酸豆、美乃滋以及黃芥末醬絕對是塔塔醬必備的材料哦!
魚片炸至內軟嫩外皮香酥再沾上超級拍檔的塔塔醬，真的會讓人忍不住一口接一口😋 塔塔醬不但適合搭配海鮮，炸豬排或炸雞也都是相當對味哦!
✅材料：
鯛魚片300g
低筋麵粉 40g
雞蛋1顆
麵包粉 70g
🔶醃料:
鹽1茶匙
黑胡椒粉1/3茶匙
🧂簡易快速版塔塔醬:
洋蔥40g
水煮蛋1顆
市售蜂蜜芥末沙拉4大匙
(喜歡清爽一點，可以將1大匙的蜂蜜芥末沙以無糖優格來取代)
鹽1小撮
✏️作法：
1. 洋蔥去膜切碎；所有材料備齊。
2. 洋蔥碎泡水20分鐘後瀝乾 (泡水可降低洋蔥的辛辣味)；水煮蛋切碎備用。
3. 鯛魚逆紋切片擦乾水分，與醃料略醃5分鐘備用。
4. 將步驟3的鯛魚片先沾麵粉，再沾蛋液，最後再裏上麵包粉。
5. 取一深鍋開中火倒入1/3鍋的油，加熱至170度（撒一點麵包粉入鍋，麵包粉快速浮起）後轉小火，放入步驟4的魚片炸至兩面呈金黃色（約2-3分鐘）撈起瀝油備用。
6. 取一大碗，將塔塔醬的材料拌勻。
7. 享用前將黃金魚片，沾取少量的塔塔醬一起吃，超級美味哦!
小叮嚀:
1. 一般市售塔塔醬會加入少許酸黃瓜以及酸豆，這二種材料通常在日系超市可以購得，此次簡易版的塔塔醬就省略囉!
2. 這次是使用市售現成的蜂蜜芥末沙拉較方便，想要做正統的味道，可用美乃滋2.5大匙+黃芥末醬1.5大匙取代4大匙蜂蜜芥末沙拉+1小撮的鹽。
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