蒸蛋和豆腐幾乎是每個家庭餐桌上常出現的菜色，但煮來煮去總覺得不知道該怎麼變化?
你有沒有試過豆腐+蒸蛋+蝦仁? 試了才發現原來它們幾個這麼合拍🙌
滑嫩的蒸蛋和香軟的豆腐，搭配上新鮮Q彈的蝦仁，再淋上鰹魚醬油提鮮，這道大人小朋友都通殺的料理，每一口都超滿足😋，當成便當菜也蠻不錯的哦!
材料：
雞蛋2顆
蝦仁80g
水140cc
雞蛋豆腐1盒
青蔥1/3根
調味料：
鹽1/4茶匙
鰹魚醬油 1大匙 (可省略)
醃料：
鹽1/8茶匙
米酒1茶匙
太白粉1/2茶匙
作法：
1. 蝦子剝殼；青蔥切蔥花；其它材料備齊。
2. 將蝦子開背去腸泥，再用醃料略抓醃5分鐘。(開背過的蝦仁蒸熟後外型看起來更加分哦!)
3. 豆腐切小塊，放入深盤備用。
4. 蛋打散後，加入1/3茶匙的鹽拌勻，再倒入水拌勻，最後將蛋液過篩1-2次。(過篩後可以讓蒸蛋的口感更滑嫩哦!)
5. 將步驟4的蛋液倒入盤中。
6. 將步驟2的蝦仁鋪在豆腐上。
7. 將1/2杯水（約100cc）倒入電鍋外鍋，（電鍋蓋子插筷子留個空隙，或將深盤封上保鮮膜，可讓蛋的表面光滑無坑洞）蒸約10分鐘後跳保溫，撒上蔥花，再燜3分鐘就完成囉!
建議享用前淋上鰹魚醬油更添風味
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