秋季盛產的蓮藕鬆軟美味，搭配上香Q可口的豬腳，真的好好吃
你一定要煮一鍋試試看，白飯別忘了多煮一點哦！（還有，請準備好被家人朋友崇拜的眼神吧
哈哈）
自從小毓家有了壓力鍋之後，我再也沒耐心用湯鍋慢慢燉煮了，壓力鍋上壓後真的只需要10-12分鐘耶!
是不是超級省時又省瓦斯~（請視各品牌調整時間；水量改成360cc，開蓋後再讓豬腳收汁上色就可以囉）
快來看看作法吧!
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材料:
豬腳後腿900g
蓮藕300g
蒜頭20g
辣椒2條
香菜1根
水1800CC
調味料:
醬油 1/3杯
醬油膏1/3杯
冰糖1/3杯
八角1顆
米酒1杯
作法1：
將豬腳放入冷水中，開中大火煮至即將沸騰即關火，取出洗淨備用。（冷水先放入，比沸水放入汆燙較能將豬腳的血水和雜質去除乾淨)
作法2：
蓮藕削皮後，切圈狀或滾刀塊（切好可先放入水中避免氧化）；蒜頭拍扁去膜；辣椒切斜片備用。
作法3：
鍋內倒入1大匙的油，放入蒜頭及辣椒片略爆香。
作法4：
先將冰糖放入炒至焦糖化，加入豬腳炒至表皮略上色後，再加入其他調味料。
作法5：
倒入米酒及水開大火煮沸後，轉中小火煮約35-40分鐘。
作法6：
放入蓮藕片續煮45-50分鐘。
作法7：
煮至豬腳和蓮藕都符合自己喜歡的口感就完成囉😋白飯快來二碗～
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